Cacao Barry Chocolate Guayaquil 64% Pistols Bolsa 5 Kg.

Esta cobertura de chocolate amarga tiene un marcado sabor a cocoa, con un toque tostado y ligeramente amargo y ácido. Perfectamente balanceada formula. Es bien maridado con productos como el curry, el plátano, la castaña, licores de naranja, pistache, café, trufas, avellanas, vinos de Bordeaux, ron añejo. Guayaquil 64% es perfecto como ingrediente para rellenos de ganache, así como bombones moldeados y trampados. Además para repostería y pastelería en general. Su origen es principalmente de África Occidental, con mayormente cacao de la variedad Forastero, en un 95%. El 5% restante es de habas originarias de Ecuador.