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Fuseau Hojas de Grenetina 400 Hojas Caja 1 Kg.

Con las hojas de grenetina hacen la misma funcion que la de polvo y se puede emplear para gelificar completamente un producto o simplemente para darle espesor, densidad.Conocidas también como cola de pescado, las hojas de gelatina se presentan en forma de rectángulos, son hojas transparentes y de apariencia plástica, rígidas, pero una vez hidratadas en agua fría se vuelven maleables y están listas para ser utilizadas.Las hojas de gelatina no pueden incorporarse a un líquido caliente sin hidratarlas previamente, sencillamente porque pueden no disolverse uniformemente, podrían formarse gránulos y ofrecer un resultado turbio por una ineficazPara la elaboración de algunas gelatinas es más recomendable utilizar hojas que polvos de gelatina, ya que las primeras incorporan menos burbujas de aire al líquido que hay que gelatinizar

Precio original

$814.88
Descripción

Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina, pasteleria y en todo tipo de cocinas profecionales, asi como para elaboracion de gelatinas artesanales

Información adicional
Marca Fuseau
Contenido 1 kg
Presentación Caja 1 kg
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