Cacao Barry Manteca de Cacao 100% Bote 3 Kg.

Esta manteca de cacao se puede fundir y atemperar y, a continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados, para crear una gama personalizada. La manteca de cacao Callebaut® viene en bloques en cubos de 4 kg en o en Callets™ en cubos de 3 kg, pero también se presenta en polvo liofilizado Mycryo™ para facilitar la dosificación.La manteca de cacao tiene aplicaciones tanto dulces como saladas, en el ámbito de la chocolatería se puede utilizar para adaptar la fluidez del chocolate, para teñir y/o pulverizar; así como para atemperar. Obtenida a partir de habas de cacao de alta calidad, provenientes de lugares como África Occidental y Latinoamérica; esta fuente de grasas naturales es perfecta para utilizar en aplicaciones dulces y saladas: confitería, chocolatería, pastelería, repostería, etc.